かぼちゃのミルクスープ
amite @cook_40042848
バター・砂糖不使用です。
かぼちゃの自然な甘みが出て、コクのあるスープになりました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮付けも美味しいけど、その他の料理法でかぼちゃをあまり食べないな、と思い、自宅の冷蔵庫にあったもので作ってみました。
かぼちゃのミルクスープ
バター・砂糖不使用です。
かぼちゃの自然な甘みが出て、コクのあるスープになりました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮付けも美味しいけど、その他の料理法でかぼちゃをあまり食べないな、と思い、自宅の冷蔵庫にあったもので作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃとたまねぎは一口大に切る。
ニンジンは薄切りにする。 - 2
切ったかぼちゃを電子レンジで2～3分程加熱する。このとき、かぼちゃが温まっていればある程度固くても大丈夫です。
- 3
鍋に、貝だしを溶かした水(200ml)を入れ火にかける。沸騰したら、かぼちゃ・たまねぎ・ニンジンを入れ、5分程煮る。
- 4
牛乳(400ml)・コンソメ2/1を入れて、また5分程煮る。
- 5
塩・胡椒を少量加えて味を整えたら完成です。今回はドライパセリの代わりに、抹茶をふってみました。
コツ・ポイント
かぼちゃが柔らかくなってきたときに少し潰すと、スープが黄色く色付き、とろっとします。
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