作り方
- 1
あずきを軽く洗い一晩水につける
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- 2
土鍋に昆布を入れ、その上に小豆を移し、小豆をひたしていた水を小豆がひたるくらい入れる
- 3
蓋せずに中火→沸騰したら水1カップ投入→沸騰したら蓋をして柔らかくなるまで茹でる。
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- 4
煮てるうちに水が少なくなるので、小豆が見えてきたら水をたして、小豆1cm上くらいの水加減にする方がいいかも
- 5
かぼちゃと塩投入。
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- 6
かぼちゃ投入時は小豆から1cmくらいの水加減。かぼちゃを煮ているうちに水分が出てくるから、かぼちゃが浸らなくても大丈夫。
- 7
かぼちゃが柔らかくなったら天地返し、水があるなら、水気を飛ばすために少し煮る
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コツ・ポイント
小豆は指でつぶして、潰れるくらいがよいが、この状態でかぼちゃ入れると、出来上がったときには、小豆がとけてるくらいになるので、小豆かためが好みなら、少し小豆がかたいくらいで、かぼちゃ入れていいかも。
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