作り方
- 1
1）茄子を太めのスライスにし、オリーブ油でソテーし常温で冷ましておく。
- 2
2）鍋に醤油、純米酒、みりん、生姜の擦りおろし、塩、メープルシロップを入れ、アルコール分を飛ばす。
- 3
3）タレも常温まで冷やし茄子を数分漬ける。
- 4
4）ご飯の上に茄子を乗せて、大根擦りとネギも乗せる。
コツ・ポイント
茄子は漬け過ぎると辛くなるので調整して下さいね☆
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