超しっとり！冷しゃぶ（かんたん裏技）
chiijyou @cook_40038928
超かんたんな裏技（？）で豚肉が超しっとり！サラダ風にしても、ご飯に合わせても美味しいですよ。暑い夏にピッタリですね。
このレシピの生い立ち
夏は冷しゃぶ美味しいですよね～。
超しっとり！冷しゃぶ（かんたん裏技）
超かんたんな裏技（？）で豚肉が超しっとり！サラダ風にしても、ご飯に合わせても美味しいですよ。暑い夏にピッタリですね。
このレシピの生い立ち
夏は冷しゃぶ美味しいですよね～。
作り方
- 1
豚肉に酒をふり馴染ませたら小麦粉をふって5～10分位おいておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、豚肉を5回位（しゃぶしゃぶし易い分量）に分けて茹でる。
- 3
茹でた豚肉をザルなどに取り、全て茹で終わったらビニール袋に入れて口を縛る。
- 4
（裏技）ボールに氷水を入れて③のビニール袋をポチャンと浮かべて冷やす。
-
- 5
豚肉が冷えたら皿に盛り、お好みでポン酢、おろし醤油等をかけて完成。
コツ・ポイント
冷水につけたり冷蔵庫で冷やすと固くなってしまうので、私はいつもビニール袋に肉を入れて氷水の中に浮かべて暫くほっておいてます。ビニール袋はどうしても浮くので、たまに沈めたりすると早く冷えます。
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