茄子と豚の辛味噌炒め

あゆinfinity
あゆinfinity @cook_40044835

しっかり味なので冷めても美味しく ご飯にも合う。サラダ菜やサンチュを巻いても美味
このレシピの生い立ち
とにかく茄子がたくさんあるので辛く炒めてみました

茄子と豚の辛味噌炒め

ひぃたむ's cooksnap of when they made 茄子と豚の辛味噌炒め.
☆８２５１☆'s cooksnap of when they made 茄子と豚の辛味噌炒め.
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しっかり味なので冷めても美味しく ご飯にも合う。サラダ菜やサンチュを巻いても美味
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とにかく茄子がたくさんあるので辛く炒めてみました
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材料

4人分
  1. 生姜の絞り汁 小1/2
  2. ☆味噌か甜麺醤 軽く大２
  3. 茄子 ４本
  4. ☆砂糖 小１
  5. サラダ油 大２
  6. ☆豆板醤 大１弱
  7. ☆酒 大１
  8. 豚バラ 200g
  9. 醤油 小１程
  10. ☆みりん 大１
  11. 万能葱や山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    フライパンに油をしいて、中火にかけておく。茄子は縦に半分にしてから乱切り。豚バラは一口大に切る。☆を合わせとく

  2. 2

    すぐに切った茄子をフライパンに入れ炒めます 茄子に油がまわり少しやわらかくなったら豚肉を炒めます

  3. 3

    油が足りないと思ったら足してくださいね。 豚に火が通り白くなったら☆を入れて全体を炒める。茄子がしんなりするまで

  4. 4

    茄子がしんなりやわらかくなったら鍋肌から醤油を回し入れ、生姜の絞り汁をふって出来上がり♪

  5. 5

    山椒や万能葱をトッピングしても美味しいです

コツ・ポイント

味を見て醤油は必要なさそうでしたら入れないでください
茄子は炒めものでも柔らかい方が美味しいかなと思います
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