家で作るあんかけ焼きそばは具が一杯だよね
野菜を沢山入れて、香ばしい麺を絡めて、熱々をふうふう言いながら、豪快に食べたい、お家のあんかけ焼きそばです。
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばは大好きです。セ○ンイレ○ンのが。自分へのご褒美や、景気づけにと、理由を作っては年に数回食べています。一時期店頭から消えた時には、買わなくても何だかがっかりしたものでした。家で作るには、野菜を沢山にして豪快に食べたいです。
家で作るあんかけ焼きそばは具が一杯だよね
野菜を沢山入れて、香ばしい麺を絡めて、熱々をふうふう言いながら、豪快に食べたい、お家のあんかけ焼きそばです。
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばは大好きです。セ○ンイレ○ンのが。自分へのご褒美や、景気づけにと、理由を作っては年に数回食べています。一時期店頭から消えた時には、買わなくても何だかがっかりしたものでした。家で作るには、野菜を沢山にして豪快に食べたいです。
作り方
- 1
新鮮な地場野菜
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- 2
細切りにする
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- 3
白菜の固い部分はそぎ切り
白菜と小松菜は、固い所と葉の部分を分けておく
写真の野菜の重量 263ｇでした -
- 4
材料を揃える
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- 5
フライパンに分量外のごま油を熱して、豚肉と海老イカを炒める
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- 6
人参・しいたけ・たけのこを加える
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- 7
小松菜と白菜の固い部分を加える
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- 8
葉の部分とうずらの卵を加える
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- 9
♪調味料を加え、野菜がくたっとなるまで弱火で煮る
味を見て塩を加える❤の水溶き片栗粉を加えて、一煮立ちさせる -
- 10
最後にごま油を回し入れる
好みのとろみがついたら、あんの完成 -
- 11
あんを作っている間に、麺を両面焼く
強い焼き色が付くまでほぐしながら焼く -
- 12
今回使用した調味料
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コツ・ポイント
オイスターソース・中華スープの素は商品によって味が違うので、特にオイスターとしょうゆの量は味見をしながら、加減をして下さい。 ごま油を使用すると風味が増します。
工程11 お好みであんと絡むと焦げ目が美味しい、ので強めに焼いてください。
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