作り方
- 1
サンマの頭と尾を切り落とします。内臓を取って水洗いしたら、２～３個に切り分けます。
- 2
鍋に、酒・砂糖・しょうゆを入れ、１で切り分けたサンマを並べます。
- 3
ショウガ（輪切り、千切りどちらでも可）を散らし、落としブタをして弱火で煮ます。
-
- 4
煮汁の味をみて、しょっぱかったら酒、甘かったらしょうゆ好みで少々加えます。時々鍋をゆすって焦げ付かないようにします。
- 5
サンマ全体に日が通ったら、お皿に盛りつけて出来上がりです。
コツ・ポイント
落としぶたがなければ、クッキングペーパーを使ってもＯＫです。
圧力鍋を使えば、骨まで食べられると思います。
味が濃いのでご飯のおかずにはピッタリです。味の濃さは、お好みで調整してくださいね。
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