切干大根は水（分量外）で戻し、水気をしぼる。めんつゆと水は合わせておく。

切干大根をほぐしながらフライパンに入れ、高野豆腐も入れる。高野豆腐にかかるようにめんつゆと水を加えて蓋をし、弱火で時々返しながら汁気がなくなるまで煮る。

皿に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。