ウチの定番☆ナスの炒め煮

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おまり(^o^)/
おまり(^o^)/ @cook_40034799

ナスを甘辛で炒め煮して、ゴマであえます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた味です。
ピリ辛バージョンは作っているうちにできたバリエーション（＾＾）ｖ

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材料

２人分
  1. ナス ２本
  2. シシトウ ６～８本
  3. エリンギ ２本
  4. ★酒 大さじ２
  5. ★みりん 大さじ２
  6. ★醤油 大さじ２
  7. すりゴマ 適量

作り方

  1. 1

    ナスは一口大に切り、水にさらす。エリンギも一口大に切り、シシトウは小口切りにする。

  2. 2

    胡麻油（サラダ油でもＯＫ）でナスを炒め、しんなりしたらエリンギを加え、油が回ったら★の調味料を入れ炒め煮する。

  3. 3

    水分がなくなる少し前にシシトウを加えて炒め合わせる。水分がなくなれば火を止め、すりゴマを混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

①今回シシトウとエリンギをナスと一緒に炒め合わせていますが、ピーマンもおいしいです！
②調味料を入れる段階で、タカノツメの小口切りを一緒に加えるとピリ辛バージョン（これにはすりゴマは加えない）になり、これまたお勧めです♪

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