鶏レバーとごぼうの煮物

鶏レバーは白い脂肪の部分を取り除き、食べやすい大きさに切ります。さっと下茹でした後、水できれいに洗います。

ごぼうも下茹でしておきます。

だし汁、砂糖、しょうゆを煮立て、鶏レバーとごぼうを煮ます。蓋をして弱火でコトコトと。

煮汁がほぼなくなったらしょうが汁を加えて火を止めます。

器に盛り、針しょうがを天盛りにします。