◇ミートソース
玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをいれ、香り付けする。

玉ねぎ、人参、塩・胡椒を加え中火でよく炒める。
その後、コンソメ、トマト缶、赤ワインを加え弱火で１５分煮こむ。

◆ホワイトソース
バターと小麦粉を鍋にいれ、中火で炒める。（バターがとけ、小麦粉と絡み合うように）

バターと小麦粉がまざり、牛乳を入れ、泡立てきでかき混ぜる。

沸騰してきたら、コンソメを入れ木べらで、とろりと煮詰まるまで、かきまぜる。
（なべ底が見え、すぐに消えない程度に。）

最後に塩・胡椒で味付けをしたら完成。

□ラザニア
沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを入れ、ラザニアを６分程度ゆでる。

耐熱容器にオリーブオイルを塗り、ラザニアを１枚敷く。

ミートソース→ラザニア→ホワイトソース→ラザニア→ミートソース→ラザニア→ホワイトソースの順に乗せる。

焼きあがったら、乾燥パセリをのせ、できあがり。