寒じめほうれん草と干し柿の白和え
バカリャウ @bacalhau_113
ぎゅっと甘みと旨みが詰まった寒じめほうれん草を、同じく甘みたっぷりの干し柿と白和えにしました。
このレシピの生い立ち
旬の野菜を使って、日本酒のお供になる一品を作りたくて。
寒じめほうれん草と干し柿の白和え
ぎゅっと甘みと旨みが詰まった寒じめほうれん草を、同じく甘みたっぷりの干し柿と白和えにしました。
このレシピの生い立ち
旬の野菜を使って、日本酒のお供になる一品を作りたくて。
作り方
- 1
にんじんは千切りにする。お湯を沸かし、まずは寒じめほうれん草を茹で、その後同じお湯でにんじんを茹でる。
- 2
良く水気を絞った寒じめほうれん草は、3cmの長さに切る。干し柿も小さく切る。
- 3
水切りをした絹ごし豆腐をボウルの中に入れ、菜箸などでかき混ぜて崩す。調味料を全て加える。
- 4
【3】にほうれん草、にんじん、干し柿を加え、良く和える。
コツ・ポイント
和え衣に少量のマヨネーズを加えると、まろやかになります。
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