豆腐とゴーヤの新生姜和え
naganyo @cook_40048305
ゴーヤの苦味と新生姜の酸味で、ちょっぴり大人味。夏らしい副菜です。
このレシピの生い立ち
いつも炒め物にしてしまうゴーヤをさっぱりした副菜にしたくて、火を使わず和え物にしました。
豆腐とゴーヤの新生姜和え
ゴーヤの苦味と新生姜の酸味で、ちょっぴり大人味。夏らしい副菜です。
このレシピの生い立ち
いつも炒め物にしてしまうゴーヤをさっぱりした副菜にしたくて、火を使わず和え物にしました。
作り方
- 1
ゴーヤは種をとり、1〜2ミリくらいにスライス。塩をふって、手でよく揉み込む。
-
- 2
塩のざらつきがなくなりゴーヤがしんなりしたら、水で洗ってよく絞る。
-
- 3
食べやすい大きさに切った豆腐と細切りにした新生姜を加え、かつお節とごまも加える。
-
- 4
醤油を入れて全体を和えれば、出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゴーヤはよーく塩で揉み洗うことで、強い苦味を抑えられます。
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