豚肉は塩・コショウを振って、酒少々、片栗粉少々を混ぜ合わせておきます。セロリは食べ易い大きさにきります。

フライパンにごま油少々を熱し、セロリを炒め、数分したら豚肉を汁ごと投入。火が通る前に水を適量加え、蓋をして肉に火を通します。醤油＆オイスターソースで味付け、片栗粉でとろみをつければ出来上がり。