五目豆腐のふわふわあん
commeline @cook_40034338
お野菜をいっぱい入れて蒸した豆腐に、とろ～としたふわふわあん。。。とっても美味しいですよ。
卵黄と卵白、別々にいい仕事をしています＾＾*
このレシピの生い立ち
卵一個全部を使い切りたいですよね。そこであんに入れてみました。
ふわふわできれいに仕上がりました。
五目豆腐のふわふわあん
お野菜をいっぱい入れて蒸した豆腐に、とろ～としたふわふわあん。。。とっても美味しいですよ。
卵黄と卵白、別々にいい仕事をしています＾＾*
このレシピの生い立ち
卵一個全部を使い切りたいですよね。そこであんに入れてみました。
ふわふわできれいに仕上がりました。
作り方
- 1
１・豆腐はかるく水気をきり、手で粗くつぶす。
２・卵は卵黄と卵白に分けて置く
３・野菜、ベーコンは小さな角切りにし、長芋は摺りおろしておく。
- 2
豆腐に野菜、ベーコン、長芋、卵黄をいれ、
-
- 3
あればグリーンピースもいれ、薄口醤油少々で下味をつける。
-
- 4
３を耐熱碗にいれ、ふうわりラップをかけて電子レンジに約５分～１０分かける～♪（長芋が固まればOK)。。。
別の大きな皿にとるときれいになるよ。。。 -
- 5
あんの調味料を合わせ煮立て、塩、コショウで味を整える。
片栗粉でゆるくとろみをつけ、溶いた卵白を流しこみ、三つ葉を入れる。
あんを４にかけて出来上がり～♪ -
コツ・ポイント
お好きな野菜をグリーンピースぐらいの大きさの角切りにしてください。（ミックスベジタブルを入れてもいいよ）ベーコンのかわりに、カニカマでも蒸し鶏でも、いろいろにアレンジしてくださいね。
あんも好みのめんつゆでOKです。うすめにして、しょうが汁を足してくださいね。
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