さっくりおこげの中華カレーあんかけ風！

ひろみ。's cooksnap of when they made さっくりおこげの中華カレーあんかけ風！.
まちこママライフ
まちこママライフ @cook_40037933

いつものカレーが大変身！食べ応えありの中華メニューになりました。ちょっとしたランチにもお客様に出せそうでしょ。
このレシピの生い立ち
中華風のカレーを作っていてふと大好きなおこげにかけてみたいなーと思ってチャレンジしてみました。ちょうど冷ご飯もあったもので・・・

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材料

約４人分
  1. おこげ用冷ご飯 茶碗３杯分位
  2. 豚肉 ２００ｇ
  3. たまねぎ １個
  4. しいたけ 大３枚
  5. にら １/２束
  6. オイスターソース 大さじ２
  7. カレー用の水 ７００ｍｌ
  8. こくまろカレー（中辛） 1/2箱
  9. 中華あん
  10. 　水 ４００ｍｌ
  11. 　中華味の素 適量
  12. 　塩コショウ 少々
  13. 　卵白 ３個分
  14. 　○片栗粉 大さじ１
  15. 　○水 小さじ１

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を熱し豚肉、玉ねぎ、しいたけの順に炒める。水を加えて３分ほど煮たらにらとオイスターソースを加えてルーも入れてとろみができたら火を止めておく。

  2. 2

    別鍋に湯を沸かし中華の素と塩コショウでスープより少し濃い目の味にして再び沸騰したら、ときほぐした卵白を細く入れる。片栗と水を混ぜたものも入れてほどよいとろみに調節する。（少しかたい目で）

  3. 3

    おこげを作る。冷ご飯をラップにはさんでめん棒で平らにのばす。適当な大きさに切って油で程よく色がつくまで揚げる。この上に熱々の１をのせてその上に２をのせて出来上がり！

コツ・ポイント

カレーを作る時って冷蔵庫にある残り野菜を適当な分量で作るので上記の分量も参考にしてもらって皆さんのアレンジで作ってくださいね。失敗はまずないです。おこげはやっぱり作りたてに限るので最後に作ってください。私は残り物のおこげも食べたのですがカレーがかかっていたのでやわらかくなっていて意外とグーでした。皆さんも二つの食感を楽しんでください。

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レシピ作者

まちこママライフ
まちこママライフ @cook_40037933
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育ち盛りの息子二人と旦那様、そして私の4人家族♪大好きな沖縄のために日々、節約料理を頑張って作っています。お仕事は調理師です。一日中、台所にいたい位、お料理が大好きです！
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