カツオの竜田揚げ
creo @cook_40022023
生姜を利かせてあるので臭みも気にならず美味しく頂けます♪熱々にレモン汁たっぷりでどうぞ。
このレシピの生い立ち
実家での人気のメニュー。美味しくない刺身は照焼きか竜田揚げにしていました。マグロでも美味しいです。'08/06/30に本日のピックアップレシピに載せて頂きました。
カツオの竜田揚げ
生姜を利かせてあるので臭みも気にならず美味しく頂けます♪熱々にレモン汁たっぷりでどうぞ。
このレシピの生い立ち
実家での人気のメニュー。美味しくない刺身は照焼きか竜田揚げにしていました。マグロでも美味しいです。'08/06/30に本日のピックアップレシピに載せて頂きました。
作り方
- 1
鰹はキッチンペーパーで余分な水分を取ってから、１cm程の厚さにスライス。生姜をすりおろし、●印の調味料と一緒に合わせる。バットなどに鰹を並べて調味液につけ、ラップをかけて冷蔵庫で２時間程置く。
-
- 2
汁気を切りながら鰹に片栗粉をまぶす。
-
- 3
中温（片栗粉の塊を少し落としてすぐに浮き上がって来る位）の揚げ油でからりとするまで揚げて出来上がり。
-
コツ・ポイント
私は生姜の汁だけでなく線維も調味料と一緒に漬け込みますが、それが気になる方は絞り汁のみお使い下さい。魚の臭いが苦手な方は皮と血合い部分を取り除くと食べやすくなります。
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