メジナを３枚におろす。皮に切り目を入れて骨も取っておく。

耐熱容器にバターを入れて電子レンジで溶かす。

溶かしたバターを醤油、オイスターソースとあわせ、メジナを漬け込む。

漬けているうちに、バターが固まってきますが、後でまた溶けますので気にせずに。

２時間ほど漬けたもの。

魚を返して、つけあわせの野菜も一緒に焼く。

焼き目がついてきたら、漬け汁をかけて照りが出たら出来上がり。