サバのポン酢おろし煮
☆すいか☆ @suikapanda
冬は、こっくりとした、さば味噌もいいけれど、秋は鯖を、ポン酢と大根おろしでサッパリ仕上げて☆
このレシピの生い立ち
今日は、お魚の献立にしたいと思いました
サバのポン酢おろし煮
冬は、こっくりとした、さば味噌もいいけれど、秋は鯖を、ポン酢と大根おろしでサッパリ仕上げて☆
このレシピの生い立ち
今日は、お魚の献立にしたいと思いました
作り方
- 1
サラダ油をなじませた、フライパンに鯖の身を下にして置き、火にかける
- 2
中火の弱で鯖に焦げ目が付くまで、３～４分焼き、鯖を裏返し、皮の方も焦げ目が付くまで焼く
- 3
鯖に火が入ったら、鯖を一旦取り出し、フライパンをペーパーなどで拭き取り、大根おろしの水分だけを入れ火にかける
- 4
沸騰したら、ポン酢を加え鯖を戻し一煮立ちサせる
- 5
大根おろしも加え、更に一煮立ちしたら完成です
- 6
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
-
コツ・ポイント
鯖はグリルで焼いていただいてもいいです。大根おろしの水分を使って煮ています。あまり水分の多くない大根でしたら水を足してください。大根おろしは沸騰させず一煮立ちしたら火を止めて下さい
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