鶏ごぼうのきんぴら
mary21 @cook_40052416
普通のきんぴらにあきたら、鶏肉を入れて旨みをプラス☆
お腹も満足♪の１品です。
このレシピの生い立ち
ごぼうのしゃきしゃき感と鶏肉の食感との組み合わせが好きで、よく作ります。
鶏ごぼうのきんぴら
普通のきんぴらにあきたら、鶏肉を入れて旨みをプラス☆
お腹も満足♪の１品です。
このレシピの生い立ち
ごぼうのしゃきしゃき感と鶏肉の食感との組み合わせが好きで、よく作ります。
作り方
- 1
～鶏肉の下味～
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をもみこんでおく（時間があれば、一晩。調理１時間前でもＯＫ） - 2
ごぼうは土を洗い、皮を包丁の柄でそぎ細切りにする。さっと水に通す。人参も細切りにする。
- 3
鍋にごま油を熱し、ごぼうと人参を炒める。油がなじんだら鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら砂糖を加え、全体を混ぜる。
- 4
醤油、みりんも加え、水分をとばすように炒め煮にする。
水気がほぼなくなったら、ごま、七味をかけて一混ぜして火を止める。 - 5
器に盛ってねぎを散らして完成です☆
コツ・ポイント
＊ごぼうは炒めすぎないことがシャキシャキ感を残すコツです。
＊味をもっとピリッとさせたいときは、七味の代わりに赤唐辛子を１/２ほど小口切りにして、一緒に炒めてください。
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