作り方
- 1
フライパンにごま油をしき、ごぼう→人参→油揚げの順にいためる。
- 2
火が通ったら、砂糖→みりん→酒→本だしの順で加え混ぜていく。
- 3
日をとろ火にし、フライパンに蓋をして蒸し煮する。
- 4
ほどよく柔らかくなったら、しょうゆ、塩を加えて味をなじませる。
コツ・ポイント
野菜の水分と、調味料だけで蒸し煮にするので、味が薄くならずに美味しく仕上がります。しあげに、鰹節やゴマをかけても美味しいです。
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