お米を洗って、ザルにあげ、30分放置します。

揚げの袋を開いて、1枚にします。

開いた揚げを細切りにし、熱湯をかけて、油切りします。少し冷ましてから絞ります。

薄皮えんどうは、サヤからはずして洗い、粒の小さ過ぎるものは取り除く。

水と白だしを入れ、沸騰させたら、薄皮えんどうを入れ柔らかくなるまで茹でます。水が少なくなったら、足してください。

柔らかくなったら、ザルにとり、ダシと豆に分けます。

ダシのほうに氷を入れ、ダシを冷まします。

釜にお米、昆布、冷ました冷ましたダシを入れます。

ダシの量がお米を炊く時、炊くのに必要な量の水が足りない場合は、水を足してください。最後に揚げを入れて、かき混ぜます。

通常の炊き方で炊き上がったら、釜の底から混ぜ合わせます。

茶碗に、ご飯をよそい、取り分けて置いた豆を適当に散らします。これで出来上がり!!