小麦・乳不使用☆簡単！豆腐でグラタン
クックGAST8X☆ @cook_40054602
小麦・乳製品を使わない簡単とろーりグラタンです。アレルギーのお子さまにも！具はお好みのものに。ご飯をいれてドリアにも！
このレシピの生い立ち
小麦・乳製品アレルギーの娘のために作りました。ホワイトソース作るより簡単ですよ！
小麦・乳不使用☆簡単！豆腐でグラタン
小麦・乳製品を使わない簡単とろーりグラタンです。アレルギーのお子さまにも！具はお好みのものに。ご飯をいれてドリアにも！
このレシピの生い立ち
小麦・乳製品アレルギーの娘のために作りました。ホワイトソース作るより簡単ですよ！
作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りしておく。絹でも木綿でもいいですが、今回は絹で作りました。
- 2
オリーブオイルでホタテとほうれん草を炒める。ホタテに軽く両面焼き色が着いたら塩(分量外)してフライパンから取り出す。
-
- 3
水切りした豆腐と塩麹、白味噌、オリーブオイル大さじ1を合わせてフードプロセッサーへ。滑らかになるまで混ぜる。
-
- 4
なめらかになった豆腐と、炒めたホタテ・ほうれん草をからめてグラタン皿へ。
-
- 5
上に米粉パン粉をパラパラとかける。
- 6
200度のオーブンで20分焼く。ホワイトソースと違ってクリームに火が通ってないので、加熱時間はやや長めです。
-
- 7
米粉パン粉★波里の「お米のミックス粉 パン用 500g」を使って、sirocaのHBで焼いたパンくずを使ってます。
- 8
米粉パン粉★または、タイナイの米パン粉120gも便利です。ケンコーコムで買えますが、コロッケなどにも使えていいですよ！
コツ・ポイント
チーズが使えないので、米粉パン粉を使ってます。味には影響ないのでなくてもいいですが、サクサクの食感が加わってグラタン感が高まります！
小麦粉・乳製品アレルギーだけど食べることが大好きな娘を持つかあさんです。グルテンフリー、乳製品フリーでも子どもが喜ぶ楽しい食卓をめざして精進中。グルテンフリー食材探しが趣味。ブログにも見つけたものなど書いてます♫よかったらいらしてください。http://madrern.amebaownd.com
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