まず、豚肉にカレー粉と塩麹をまぶして、軽く揉みます。お好みでクミンパウダーやコリアンダーパウダーも。

10分位したら、温めた鍋で軽く炒めます。表面が白くなる位でOK。

その次は水かお湯を入れて煮立たせます。そしたら、アクが出てくるので取ります。

アクを取ったら出汁パックを入れて、また煮立たせます。

出汁パックはこんな感じのヤツです。他のヤツでもOK。

そしたら、カレールーを入れて味を見ます。お好みで、トマトジュースや醤油、みりんなど入れても良いかと。

煮立たせてる間に野菜を切っておきましょう。切り方はお好みで。

ネギの頭部分は捨てずに刻んで、薬味にしましょう。

煮立ってきたら豆腐を入れます。これで鍋スープは出来上がり。

最後に野菜を入れて出来上がり。最後にご飯とチーズを入れてリゾットにしても良いです。