ごぼうは手の平で、強めにこすり洗いをし、ざくざくと斜め切りにして、水につけ、アク抜きをする。

長ねぎの白いところを斜め切りに、じゃがいもを2センチ角くらいに切り、鍋にいれ、サラダ油(分量外)、にんにくも入れる。

ちなみに、にんにくはチューブ入りを愛用していますが、上からは出しません。キャップごと外して絞り出します。

口からにんにくが出ていても、

手を離せばパッと容器の中に戻ります。

さて10分くらいおいたゴボウを、鍋に入れて火にかけます。

だんだん油とゴボウ、長ねぎ、じゃがいもが馴染み、いい匂いがしてきます。

柔らかく煮えたら、豆乳を足してミキサーにかけます。

鍋に移し、牛乳を加え、塩胡椒で味を整えて出来上がり！