大根は千六本切り。ニンジンは千切り、レタスや水菜は軽く手でちぎります。大根は水にさらしてざるにあげ水気をきります。

ボウルに野菜をすべて入れます。写真は２６ｃｍ大のボウルです。山盛りになりますが調味料で和えるとこのぐらいに減ります。

少し薄いくらいでも底に美味しいタレが溜まっているので器に盛ったあとにかけたらちょうどよくなりますよ。

小皿に盛った状態です。あんなに山盛りあった野菜がこんな１人前×４になってしまいます。