吉○家の牛丼が食べたい！

元麦酒屋さん
元麦酒屋さん @cook_40042507

某牛丼屋の牛丼を再現してたら、お米が無かったので、牛皿になりました。
このレシピの生い立ち
再現してみたくてやってみました。本当は、白ワインを入れると、何かで呼んだ記憶がありますが・・・・そんなものは我が家にはありませんので料理酒でやってみました。結構似ていました。

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某牛丼屋の牛丼を再現してたら、お米が無かったので、牛皿になりました。
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再現してみたくてやってみました。本当は、白ワインを入れると、何かで呼んだ記憶がありますが・・・・そんなものは我が家にはありませんので料理酒でやってみました。結構似ていました。
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材料

  1. 牛コマ肉 300ｇ
  2. 玉ねぎ 1／2個（くし切り）
  3. おろししょうが 1／2かけ
  4. ★牛脂 1個
  5. ★おろししょうが 1/2かけ
  6. ★にんにくチップ 4～10枚
  7. ★オニオンチップ １つまみ
  8. ○水 3Ｃｕｐ
  9. ○ブイヨンキューブ 1個
  10. ○コンソメ 小1/2
  11. ○和風だし 小1/2
  12. ○調理酒 １Ｃｕｐ
  13. ○薄口しょうゆ 大5
  14. ○刺身しょうゆ 小１
  15. ○みりん 大4
  16. ○三温糖 小３
  17. △温泉卵 2個
  18. △紅生姜 適量
  19. △小ネギ 適量

作り方

  1. 1

    ビニール袋に、無印の材料を入れ揉んで味を馴染ませ冷蔵庫に入れておく

  2. 2

    鍋を暖め、★印のものを順に入れ焦げない程度に炒める

  3. 3

    ２に○の材料の三温糖以外の材料を入れ、一煮立ちさせ、茶漉し等に通して、別の鍋に移し、玉ねぎを入れて中火にする。フライパンで１の肉をさっと炒めて、鍋に入れ砂糖を加え、皿に盛、△の材料をトッピングして出来上がり！

コツ・ポイント

安い牛コマ肉で十分ですが、ばら肉とかがあればもっと良いですね。肉はあまり煮過ぎないことです。固くなるだけみたいです。
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元麦酒屋さん
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に公開
いろいろ有りまして元　に成ってしまい、暫く暇ですのでいつの間にか、我が家の食事担当になってしまい冷蔵庫の食材と、ネット検索をする日々です・・・汗ネットってすごいですね、何でも載っています。大抵のモノは載っていますから・・・あとは、限られた環境と材料でどうアレンジするかですねま　せっかく作るんだからＵＰしてみようて　感じです
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