緑茶を食べよう①粉末緑茶入り手打ちうどん
緑茶の成分をまるごと頂きましょう～粉末緑茶の入った手打ちうどんです。
このレシピの生い立ち
カテキンやビタミンＣなど体に良いと言われている成分がたくさん入っている緑茶。でもお茶では成分の約７０パーセントが茶殻として捨てられているそうです。そこで粉末緑茶にして食べる工夫をしました。味は緑茶が入っているとは思えません。知らずに食べれて体に良いのならいいですよね♪
緑茶を食べよう①粉末緑茶入り手打ちうどん
緑茶の成分をまるごと頂きましょう～粉末緑茶の入った手打ちうどんです。
このレシピの生い立ち
カテキンやビタミンＣなど体に良いと言われている成分がたくさん入っている緑茶。でもお茶では成分の約７０パーセントが茶殻として捨てられているそうです。そこで粉末緑茶にして食べる工夫をしました。味は緑茶が入っているとは思えません。知らずに食べれて体に良いのならいいですよね♪
アプリでひらく作り方
- 1
緑茶の葉をミルサーなどで粉末にします。
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- 2
ホームベーカリーに材料をすべて入れ生地作りコースでスタート！機種によって違いますが２０～３０分捏ねます。（ホームベーカリーがない方はみなさんの手打ちのレシピを参考にしてください）
- 3
生地が出来上がったら袋に入れて密封し常温で最低３０分寝かせます。
- 4
台に打ち粉をして生地を均一の厚さになるように薄く伸ばします。生地は少しグリーン色で緑茶の粉も見えます。
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- 5
３つ折りにして５ミリくらいの太さに切ります。
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- 6
断面がくっつかないように打ち粉をしてほぐします。
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- 7
よく沸騰したお湯で１０～１２分、茹でます。冷やしうどんにするなら流水でヌメリを取り、氷水でよく冷やします。
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- 8
お好みの方法でお召し上がりください。今回は冷やしうどんにしました。コシがあって本当に美味しいです。
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コツ・ポイント
粉末緑茶は、ayari_naさんの粉末緑茶のレシピ・手打ちうどんは、ちゃこ＠北海道さんのＨＢで簡単！手打ちうどんのレシピを参考にさせて頂きました。詳しくはそちらのレシピをご覧ください。ＨＢでなく手打ちで作って頂いてももちろん結構です。その場合はみなさんのレシピを参考になさってください。
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