魚の粕漬け
Mochamaru @cook_40057077
ちょっとの手間で、メチャクチャおいしい、自家製粕漬け、ハマってます♪ご飯にもお酒にも、、絶品！----写真は鮭と真鯛をおつまみ用に小さくカットしてから焼きましたが、普通に切り身のまま焼いてももちろんOKです！
このレシピの生い立ち
義母から酒粕をいただきました（親戚が酒蔵のようです）甘酒って苦手で、粕漬けに挑戦！一度作ってからは、常に冷蔵庫に待機させています。。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕（板状）を細かくカットし（指でちぎってもよい）、●と混ぜ合わせ、しばらく置いてふやかし、すり鉢またはミキサーで混ぜ合わせる
- 2
魚は塩をふり、30分程度おき、余分な水分をふき取る
- 3
密閉容器に粕床を敷き、魚を浸ける →冷蔵庫（パーシャル室）で3日後くらいから食べられます粕をふき取り、グリルで焼いてどうぞ！焦げやすいので注意です・・・（写真、やや焦げてますね・・・><。）
- 4
ラップに粕床を薄く敷いて、一切れずつお魚を包んで冷蔵庫で2～3日置いてから冷凍することもできます！これもとても便利！
コツ・ポイント
【３】で漬ける時、お魚をキッチンペーパーでくるんでおくと、取り出すときに断然ラクです！そして、粕床は何度も使えますよ＾＾私は３～４回は使います（だんだん水っぽくなってきてしまうので、潮時を見極めます・・・）
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