アプリでひらく作り方
- 1
舞茸を細かくほぐす。
米は炊く30分前に洗ってザルにあけておく。 - 2
鍋に醤油大１、酒大1/2、みりん大1/2を煮立て そこに舞茸を入れて軽く煮て蓋をして蒸らす。
- 3
炊飯釜に米を入れ、ザルの上から３をかける。
すると煮汁だけが炊飯釜に注がれるので
その上から分量の水加減まで水を入れる。 - 4
3にダシ昆布10センチをいれ炊飯する。蒸らしに入ったら舞茸を入れる。炊き上がったらざっくり混ぜて召し上がれ。
コツ・ポイント
舞茸は色が落ちるので別の鍋で先に煮ます。煮汁に舞茸の香りが移るのでとても良い香り。煮汁は全部使いましょう。
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