トマトソースとハンバーグに入れる玉ねぎを一気に炒めます。みじん切りにした玉ねぎとにんにくをオリーブオイルでよく炒めます。

１の半分を鍋に移し、トマト缶を入れて弱火にかけ、コンソメを１こ入れて蓋をして煮ます。赤ワインを入れても。

しめじをほぐし、パプリカのへたを切った部分も一緒にオリーブオイルで炒めます。

２の鍋に入れて煮込みます。

その間にハンバーグを作ります。ボウルに合いびき肉を入れてよくこね、粘りが出たら溶きたまごを３回に分けて入れその都度よくこね、○印の材料を入れて更によくこねます。

パプリカのへたをとって洗い水気を切って小麦粉をまぶし（分量外）３つに切り、ハンバーグを詰めます。

フライパンを熱し油を入れ６のハンバーグを焼きます。片面に焦げ目が付いたらひっくり返し、コンソメスープを入れて蓋をして５～６分弱火で蒸し焼きにします。

トマトソースの鍋に入れて更に煮込みます。塩こしょうで味を調え、最後に白ワインビネガーを入れます。

器に盛ってできあがり！