みじん切りにしたたまねぎを、オリーヴ油をひいた、ふたの出来るフライパンか鍋で、弱火で5分間柔らかくなるまで炒める。

トマトをあら刻みにして加える。にんにくは皮を剥いて、潰すかみじん切りにして加え、弱火で10分煮る。

水か、スープストックとトマトピュレー、砂糖を加え、半分ふたをして、やや煮立て気味の弱火で20分。時々混ぜましょう。

塩を加えて、味を調える。