ひき肉と揚げビーフンのレタス包み
iam樹 @cook_40038457
味付けのビーフンを素揚げにするとスナックみたい♪ そればっかり子供が味見しまくっていきます。大人も意地になります（笑）。
このレシピの生い立ち
知人に教わったお料理です。子供好きなお味にして、ひき肉がボロボロこぼれないよう、食べやすく工夫してみました。
ひき肉と揚げビーフンのレタス包み
味付けのビーフンを素揚げにするとスナックみたい♪ そればっかり子供が味見しまくっていきます。大人も意地になります（笑）。
このレシピの生い立ち
知人に教わったお料理です。子供好きなお味にして、ひき肉がボロボロこぼれないよう、食べやすく工夫してみました。
作り方
- 1
大きめの揚げ物用鍋に底から2cmほどの少なめの油を高温に熱する。
- 2
焼きビーフンを少量ずつ①に入れて素揚げし、油を切る。ものすごく膨らむので、5本程度から様子を見て少しずつ揚げて下さいね。
- 3
○をみじん切りにしてフライパンに入れ、少量の油（分量外）で香りがたつまで炒める。
- 4
③に、ひき肉と、みじん切りにした◎を加えて炒め合わせる。
- 5
④に☆を加えてある程度水分がなくなるまで煮詰め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてまとめる。
- 6
レタスを洗ってよく水気を切り、揚げたビーフンと⑤の具を添える。
- 7
レタスにビーフンと具を乗せて包み、ガブッとどうぞ☆
コツ・ポイント
ビーフンを揚げるとき、ビックリするほど膨らむので、使う油も入れるビーフンもとにかく少量で！くれぐれも気をつけて下さいね。
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