簡単・早い・安い！トマトと豆腐卵とじ丼♪

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ＯＬ２
ＯＬ２ @cook_40030500

お肉が入ってなくても満足感のあるメニューです。
和風トマトケチャップ味で煮込んだ豆腐と野菜を卵でとじた丼もの。
お鍋一つでできる簡単メニューです。ランチやお手軽メニューに最適♪
このレシピの生い立ち
以前からこの組み合わせであんかけなどを作っていたんですが今回は卵とじにしてみました。

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材料

  1. 豆腐 1/3丁
  2. 玉ねぎ 1/2コ
  3. シメジ・トマト 適量
  4. 卵 1個
  5. ●和風だし・ケチャップ・醤油・みりん 適量

作り方

  1. 1

    豆腐をさいの目に切って、シメジと一緒に下茹でする。

  2. 2

    ●の材料を合わせて鍋に入れて一口大に切った玉ねぎ、1の豆腐・シメジを煮込む。

  3. 3

    味がしみ込んだら一口大に切ったトマトを投入し温かくなる程度煮たらとき卵を回しかける。

  4. 4

    温かいごはんの上にたっぷりと乗せて、青いもの（材料外）ネギや絹さやなどを乗せる。

コツ・ポイント

とにかく簡単です。
●の調味料はご家庭のお好みの味に調節してください。

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ＯＬ２
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に公開
『安い・早い・美味い』の３拍子そろったメニューのレシピを載せています♪
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