デリ風・茄子たっぷりイタリア煮込み 10
ナスをポイントに、柔らかくて深～い旨み・風味あるベジタオンリーなイタリア惣菜です。
このレシピの生い立ち
長なすが超安値！朝食用に、夕方パパッと作っておきました。野菜の下ごしらえがあるので、トマトピューレで、調理時間の短縮。でも美味しく出来上がりま～す。焼きたてポンデも、メチャウマでした。
デリ風・茄子たっぷりイタリア煮込み 10
ナスをポイントに、柔らかくて深～い旨み・風味あるベジタオンリーなイタリア惣菜です。
このレシピの生い立ち
長なすが超安値！朝食用に、夕方パパッと作っておきました。野菜の下ごしらえがあるので、トマトピューレで、調理時間の短縮。でも美味しく出来上がりま～す。焼きたてポンデも、メチャウマでした。
作り方
- 1
長ナスは，１．５ｃｍの輪切り、玉ねぎ・セロリは、１ｃｍ角、マッシュルームは縦2等分に切る
-
- 2
パプリカは、ガスで皮を真っ黒に焼き付けて冷水にさらし皮をむき、ペーパーで水分を拭き、２センチぐらいにカットする
- 3
カットしたナスは，パットに並べ、塩を両面にふり、７分ほど置き、ペーパーで水分をふき取り、小麦粉をまぶす
-
- 4
フライパンを中温で、オリーブオイル大さじ３入れ、ナスを両面ソテーした後、一度皿に出す。
-
- 5
トマトは縦２等分に切り、オリーブオイルを少々かけ、オーブン２２０度で１５分ほど焼き、冷ましておく
-
- 6
４のフライパンにオイル大さじ２、ハーブミックス、ニンニクスライスを入れ、弱火で香りを出し、玉ねぎセロリを中火で炒める
-
- 7
６がしんなりしたら、マッシュルーム、トマト、茄子、パプリカ、トマトピューレをいれ蓋をして、弱火で７分ほど煮る
-
- 8
仕上げは塩オンリーで、味を見ながら、小さじ１～程度で味付けします。
コツ・ポイント
野菜の下ごしらえ①トマトを焼き付ける、②パプリカを黒焼きにして皮をむく③ナスのアクを塩で出し小麦粉を付けて焼く④香味野菜とハーブの炒め香り出し。４つの工程で、極上の旨みのあふれる野菜の煮込みが完成します。たっぷり作ることをお勧めです！
似たレシピ
-
-
-
本格イタリアン煮込み☆チキンカチャトーラ 本格イタリアン煮込み☆チキンカチャトーラ
手羽元をホロホロに柔らかく☆コンソメを使わず、鶏肉と香味野菜から出る旨みで本格イタリアン煮込み☆スープがとっても美味です
-
-
チキンのトマト煮（漁師風煮込み） チキンのトマト煮（漁師風煮込み）
イタリアンレストランでよく見かけるメニュー。チキンカチャトゥラとも言います。画像は１人分ですが、大皿に盛って出せば、見かけは豪勢なおもてなし料理ですが、実は結構簡単です。
もぐもぐめぐたん -
-
-
■じゅうしぃ☆煮込みバーグ♪ ■じゅうしぃ☆煮込みバーグ♪
冷凍していた自家製ハンバーグとお野菜たっぷりのコクと旨みたっぷりっ!!ミネストローネバーグかな♪お野菜とハンバーグから出る旨みの邪魔にならない程度のトマト味にするのがポイント★とろ-り卵でまろやかなお味に!子供様にもかなり喜ばれると思いますよ♪お勧め☆
-
-
-
-
その他のレシピ
