大根は拍子木切り。(人参は薄めに)鍋に大根と人参を入れ、かぶるくらいの水で下茹でします。その間にあげを切っておきます。

大根が８割透明になればOK。ひたひたになるくらいの茹で汁を残し、多い分を捨てます。(気になる方はこれであげの油抜きを)

あげと、合わせておいた●を全て入れ、火を点けます。途中味見して、濃いようなら水を足してください。

火を止めて放置すると更に味が染みますよ！食べる直前に火をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

･･･煮汁が少ない場合→大根たちを、半分だけでも先にお皿に盛り、それから片栗粉を加えてください＾＾