ヘルシー♪蓮根と蒟蒻のイタリアンきんぴら

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ままもる
ままもる @cook_40058928

蓮根と蒟蒻で噛みごたえもあるしヘルシーかな？お酒に合います！
このレシピの生い立ち
以前、蓮根と蒟蒻をあっさりと塩＆にんにくで炒めて美味しかったので、バジルとの相性はどうだろう…と実験も兼ねて作ってみたら、好きな味でした♪

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材料

2人分
  1. 蓮根 10cm
  2. 蒟蒻 1枚
  3. 水 大匙2
  4. 塩 適量
  5. バジルペースト 小匙2
  6. おろしにんにく(チューブ) 1cm
  7. 粉チーズ･黒胡椒 適量
  8. オリーブオイル 大匙1

作り方

  1. 1

    蓮根は5mmのいちょう切り。蒟蒻は短い辺を半分に切り厚さ5mmに切る。

  2. 2

    フライパンにオイルをひき、蓮根と蒟蒻を入れてざっと炒める。

  3. 3

    1のフライパンに水と塩・バジルペースト・おろしにんにくを加え、水気がなくなり、蓮根に火が通るまで炒める。

  4. 4

    粉チーズと塩で味を整え、黒胡椒をいれて出来上がり

コツ・ポイント

蒟蒻に味が付きにくいので、5mm幅に切った後フォークで2〜3箇所刺しました。炒める時に水をいれた方が味が染みやすいかな？と思います。 更にヘルシーにするなら粉チーズは省いても美味しいですが、入れるとコクがでます！

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レシピ作者

ままもる
ままもる @cook_40058928
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作るのも食べるのも大好き！な二児の母ﾃﾞｽ。料理・パン・お菓子作りが上手になれるよう修行中ﾃﾞｽ。
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