トロトロ卵とひき肉のオムレツ
とろっとろの卵をのせたひき肉のオムレツです。
ひき肉と一緒に半端な野菜も一緒に入れれば栄養満点。冷蔵庫の整理にも◎
このレシピの生い立ち
元々は母の味でしたが、作るうちにどんどん自分流に。
トロトロ卵とひき肉のオムレツ
とろっとろの卵をのせたひき肉のオムレツです。
ひき肉と一緒に半端な野菜も一緒に入れれば栄養満点。冷蔵庫の整理にも◎
このレシピの生い立ち
元々は母の味でしたが、作るうちにどんどん自分流に。
作り方
- 1
玉ねぎを1cm角くらいに切る。適当で大丈夫。粗みじんより大きめ位で。
他の野菜があればみじん切り～粗みじんくらいに切る。 -
- 2
フライパンに油を少々しき、中火で玉ねぎを炒める。
他の野菜もあればここで一緒に炒める。 -
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉をいれ炒める。
火が通ったら★を入れ味付けをし、皿に盛る。 -
- 4
オムレツを作る。
ボウルに卵を割り☆を入れ溶きほぐす。 - 5
小さめのフライパンにオリーブオイルとバターを入れ強火にかける。
-
- 6
バターが溶け、フツフツと大きな泡がでてるく。
泡が小さくなるまで軽く揺すりながらあおる。 -
- 7
泡が小さくなりバターが色付き始めたら卵液を投入。
火が通った所からターナーや菜箸で動かし、均等に火が入る様にする。 -
- 8
すぐに火が入るので、お好みの半熟具合の手前で火からおろす。
-
- 9
3のひき肉の上にオムレツを滑らせながらのせる。
あればパセリをかければ完成。
食べる時にはお好みでケチャップを。 -
- 10
他の野菜ですが、人参、ピーマン、なす、ズッキーニなど冷蔵庫にあるもので(^-^)
エリンギやマッシュルーム、しめじ等の→ - 11
きのこもオススメです。
きのこ類は大きめに切ってください。
もちろん玉ねぎだけでも美味しいです！
コツ・ポイント
☆オムレツは牛乳以外に、豆乳や生クリーム、コーヒーフレッシュ等も美味しいです。
☆工程3でコンソメが溶けにくかったら水か酒を少し入れ溶かして下さい。
☆コンソメは野菜の量で調整してください。
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