鶏の竜田揚げ甘だれがけ
ひよこ食堂。 @cook_40051627
醤油風味が何とも言えない竜田揚げに、とろ～っと甘だれをかけていただきます。
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は、余分な脂肪を切り落とし、半分に切ります
- 2
ポリ袋に ①・酒・醤油・生姜の絞り汁 を入れもみ込み、冷蔵庫に一晩おきます
- 3
②は余分な汁気を拭き取り、片栗粉をまぶしてこんがり揚げます
- 4
鍋に 水・みりん・醤油・だしの素・砂糖 を入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます
- 5
③は、食べやすい大きさに切り、④をかけて完成！
-
コツ・ポイント
ポリ袋に 鶏肉・調味料・生姜の絞り汁 を入れ空気を抜いてしっかり縛り、全体に調味料がいきわたるよう軽くもみ込みます。
下味に浸けた鶏肉は、きれいに片栗粉がつくよう、汁気をキッチンペーパーで拭き取ります。
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