ごぼうと鮭缶の味噌おこわ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
鮭とごぼうの組合せは最高。それぞれの良さを引き出してくれます。そして味噌味も、２つの食材を引き立てる、最高の調味料です。
このレシピの生い立ち
新鮮なごぼうの香りを嗅ぐと、本当に大地の恵みに感謝の気持ちで一杯になります。相性の良い食材とあわせて、大好きなおこわを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
餅米は一晩に水に浸けてザルにあげ、強火に蒸し器にセットして１５分蒸す。
-
- 2
ごぼうはサッと水にさらし、水気をしっかり拭き取る。
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- 3
人参・生姜は指定通りカットする。
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- 4
フライパンに油をひき、２、３を炒め、軽く塩・胡椒をする。更に鮭と味噌と水を入れ、蓋をして弱火で蒸し炒めする。
-
- 5
４を汁と具に分け、汁を８０ｃｃを計量する。鯛理無ければ水を足す。
-
- 6
餅米、煮汁、具、コーンを混ぜ合わせる。
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- 7
６を再び、強火に蒸し器にセットして１５分蒸す。蒸し上がったら、塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ごぼうの香りが、鮭缶の臭みを吸収し手、旨味を引き出します。ごぼうも鮭も味噌との相性は抜群です。
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