簡単おいしい☆牛肉と里芋の重ね蒸し

里芋は良く洗って皮を剥いて1.5cm厚さに切る。
　

①を鍋に入れて水を加えて沸騰したら、火を弱めて１～２分茹で、ざるに上げ、ぬめりを取り除く。　　　

ボウルに★を入れて混ぜ合わせ、一口大に切った牛肉を加えて２～３分置く。

絹さやは筋を取り、さっと塩ゆでし、冷水に放ち水切りし、斜半分に切る。

鍋に里芋、肉を並べ、水120ccを加えて中火にかける。

リードを取り、様子をみて絹さやを散らす。