鮭入り豆腐の茶巾絞り・とろみ餡掛け

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いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511

鮭は鮭フレーク使用！袋の中で混ぜるから 手も汚れませんV(^_^)V
このレシピの生い立ち
口当たりを滑らかにして 形を可愛いくし子どもが食べたくなる様にしました♪

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材料

  1. 木綿豆腐 1丁半(490g)
  2. ＊たまご 1コ
  3. ＊生姜すりおろし 小さじ1
  4. ＊薄口醤油 小さじ1・1/2
  5. 鮭フレーク 大さじ5
  6. ○めんつゆ(濃縮3倍) 40g
  7. ○水 150cc
  8. ○生姜すりおろし 小さじ1/2
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は重石をしてしっかり水切りする。水切りした豆腐を袋に入れて 台に擦り付けながら潰して滑らかにする

  2. 2

    1に＊を入れて 袋の上から揉み込んで混ぜ合わせ 鮭フレークを加えて混ぜ合わせる

  3. 3

    ラップに2(袋の角を切って絞る)を乗せ 空気を抜きながら絞って茶巾絞りにする (大きさはお好みですが今回は8個です)

  4. 4

    絞ったラップの先はネジって解けない様にし 絞った部分を下にして皿に並べ(4個づつを間隔空けて)レンジで4分程チンする

  5. 5

    ○を鍋で一煮立ちさせ 水溶き片栗粉でトロミをつけ 茶巾絞りの上にたっぷりかけ 小口切りのネギをのせたら完成！

コツ・ポイント

豆腐の水切りをしっかりする事です。水っぽくならず 綺麗にまとまります( ´ ▽ ` )ﾉ

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

いつみづLOVE
いつみづLOVE @cook_40052511
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4才の息子と8才の娘のママです( ´ ▽ ` )ﾉ野菜嫌い君と お肉嫌いさんなので毎日あの手この手で頑張ってます！残り物を組み合わせて作るのが得意ですぅ〜(^-^)/
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