作り方
- 1
エリンギは拍子切り，ちくわは長さを２等分にし，細切りにする。
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- 2
明太子の中身を皮から外し（観音開きにして，包丁の背などで取ると取りやすいです），◎をあわせておく。
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- 3
フライパンにマヨネーズを入れ，エリンギを炒める。エリンギがしんなりしてきたらちくわを加える。
- 4
ちくわも炒まったら◎を入れる。（はねるので，ふたなど用意するとよいかもしれません）
- 5
◎の明太子に火が通ったらできあがりです。
- 6
青じそ（細切り），または青ネギ（みじん切り）をのせて，いただきます。
コツ・ポイント
エリンギをしめじにしても美味しいです。
手順４の，はねる明太子にはご注意を！
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