ほうれん草、菜の花は３センチ程度に切って、さっと茹でて水気を切っておく。

林檎は一口大、生姜は薄切りしてさっと茹でる。柚子は外皮をむいて種を除く。

１、２と残りの材料をすべてミキサーに入れて撹拌する。

器に注ぎ、無農薬の柚子皮があればそぎ切りにして彩りに散らす。