そうめんつゆ
モーリーママ @cook_40034292
実家で夏になると母が作る、そうめん・そば用のつけつゆです。少し甘めで美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家で作るそうめんつゆが美味しいのですが、分量を聞いてもずっと「適当～」と言われていました。が、やっと分量を量って、教えてくれました。私にとってのおふくろの味です。
そうめんつゆ
実家で夏になると母が作る、そうめん・そば用のつけつゆです。少し甘めで美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家で作るそうめんつゆが美味しいのですが、分量を聞いてもずっと「適当～」と言われていました。が、やっと分量を量って、教えてくれました。私にとってのおふくろの味です。
作り方
- 1
あらかじめ用意したかつおだしに、干しえび、干し貝柱を入れ３０分以上、できれば２～３時間おく。
かつおだしは、ほんだし２／３袋（６グラムぐらい）を水でうすめても ＯＫ。
- 2
今回使用した干しえびと干し貝柱。
干し貝柱は高いので入れないときもあるけど、できれば入れたほうが美味しい。 -
- 3
＊の調味料を入れ１０分ほど煮立たせる。
あくがでるので取る。 - 4
冷めたら冷蔵庫で保存。
- 5
干しえびと干し貝柱は一緒に食べてます。
- 6
最近、干し貝柱のかわりに、顆粒のホタテスープの素（小さじ１）を使ってます。
トップ写真変更しました（H24･6･21）
-
コツ・ポイント
干しえびと干し貝柱の他に、煮干を少し入れても美味しいらしい。普段はこの分量の半分で作っています。夏休みになって子供たちが昼ごはんを食べるようになると、この分量で。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17608962
