はちみつかぼちゃマフィン

ハールン
ハールン @cook_40028073

ハチミツたっぷりのしっとり美味しいマフィン。翌日の方がおちついて美味しくなります!
このレシピの生い立ち
貰ったかぼちゃがあまり美味しくなかったので、朝食用にやきました。

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材料

大きめ4個
  1. かぼちゃ(正味) 100g
  2. ハチミツ 大さじ3
  3. 小麦粉 125g
  4. ベーキングパウダー 大さじ1/2
  5. バター(有塩)またはマーガリン 大さじ2
  6. 砂糖(できれば三温糖) 大さじ1
  7. プレーンヨーグルト 大さじ山盛り2
  8. 1個
  9. レーズン 大さじ3から4

作り方

  1. 1

    かぼちゃはレンジで加熱してやわらかくし、熱いうちにつぶしてハチミツとあわせて置きます。レーズンはお湯で戻しておきます。

  2. 2

    バターをよく練って砂糖を入れてホイップします。溶いた卵を少しずつ加えて混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいいれます。(2回ぐらいに分けて)さっくりと混ぜ合わせます。

  3. 3

    ヨーグルトをいれてまぜ、レーズンも加えます。カップに入れて180度のオーブンで30分くらい焼きます。竹串をさして生地が付いてくるようなら後5分くらい追加加熱します。

コツ・ポイント

混ぜすぎると(こねるように)焼きあがった時、しっとりではなくもっちりした感じになってしまいます。(それはそれで美味しいのですが)

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レシピ作者

ハールン
ハールン @cook_40028073
に公開
最近パンやスイーツ作りにはまってしまいました!お料理のほうは自信なし・・・。まだまだ経験と修行が必要です。
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