豚バラ肉は、5cm巾に切り、下茹で、水気を切っておく。ナスは縞状に皮をむき、2つ割り、斜め切り。水につけておき、調理する前に水気を切る。インゲンは4分間塩茹で、冷水に取り、3つに切る。

玉ネギはザク切り。トマトは湯むきして、ざく切り。ピーマンは種を取り、1cmの輪切り。マッシュルームは2つに切る。
片栗粉は倍量の水を加え、水溶き片栗粉に。合わせ調味料を混ぜておきます。

中華鍋にサラダ油を熱して、豆板醤を炒める。ナス、玉ネギを入れ、ガーリックパウダーをふり、炒めます。ナスに油がまわったら、ピーマン、マッシュルーム、豚バラ肉を加え、更に炒めます。

トマト、インゲン、合わせ調味料を加え、沸騰して、トマトが温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてから火を止めます。