野菜の冷たい茶碗蒸し

トマト→湯むきのざく切り　オクラ→塩ゆでして小口切り　枝豆→塩ゆでして、むく（冷凍でもOK）

卵を溶いて、だし汁・しょうゆを合わせる→こす。

蒸し器で１５分くらい蒸す（中火）→火を止めて１０分位蒸らす→蒸し器から出して冷めてから冷蔵庫へ。

あんかけを作りましょう。 ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける→冷ましておく。

冷えた茶碗蒸しの上に、あんかけをかける→オクラを散らす。