セロリの塩麹漬け～ゆず風味
豆とオリーブ @cook_40050307
ゆずと生姜の風味でさっぱり爽快な味です。ごはんにも、サラダにも、油っこいお肉やお魚にも合います。
このレシピの生い立ち
大好きなセロリとゆずと生姜を漬けてみたら美味しかったので、いつも常備しています。
セロリの塩麹漬け～ゆず風味
ゆずと生姜の風味でさっぱり爽快な味です。ごはんにも、サラダにも、油っこいお肉やお魚にも合います。
このレシピの生い立ち
大好きなセロリとゆずと生姜を漬けてみたら美味しかったので、いつも常備しています。
作り方
- 1
セロリは茎の部分だけを使います。
葉っぱの部分はみじん切りにして冷凍しておくと便利です。炒め物やサラダに。
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- 2
筋切り不要。
1～2ミリ幅に切っていきます。
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- 3
タッパ、またはボールに、セロリ、千切りにした生姜、千切りにした柚子の皮、塩麹を入れて混ぜます。
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- 4
３時間以上冷蔵庫で休ませれば完成です！
冷蔵庫で１週間ほど持ちます。 -
コツ・ポイント
セロリの食感を味わいたい方は3～4ミリがおすすめ。
ごはんによし、サラダのドレッシング代わり、お肉やお魚につけて食べても美味しいです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17612770
