とまらない！砂肝のピリ辛すりごま煮込み
あや村 @cook_40034650
とっても簡単！！濃い目のお味で、おつまみに最適♪ 我が家では、ご飯のおかずです☆
このレシピの生い立ち
料理上手な義母がたまに作ってくれるものを自分流にアレンジしました。 旦那さまの大好物なので。 内臓系が苦手な私も、大好きな一品。
とまらない！砂肝のピリ辛すりごま煮込み
とっても簡単！！濃い目のお味で、おつまみに最適♪ 我が家では、ご飯のおかずです☆
このレシピの生い立ち
料理上手な義母がたまに作ってくれるものを自分流にアレンジしました。 旦那さまの大好物なので。 内臓系が苦手な私も、大好きな一品。
作り方
- 1
砂肝は、一口大にそぎ切りして、味がしみやすいように、２．３箇所切り込みを入れ、大さじ２のお酒でもみこんで２０分くらいおきます。 （すじの気になる方は取り除いてください）
- 2
フライパンに、砂肝、水、お酒、みりん、砂糖を入れ中火にかけます。
- 3
沸騰したら、あくを取り、しょうゆ、キムチの素、すりゴマを入れ、さらに７．８分ほど煮詰めます。味をみて、お好みの濃さに仕上げて出来上がり☆
コツ・ポイント
砂肝の臭み取りを必要ないという人は、やらなくてＯＫです。砂肝は臭みが少ないといますから、必要ないのかもしれませんが、私はちょっとでも臭みあると苦手なので、必ずやってしまいます（＾ー＾；） 煮終わってから、しばらくフライパンの中においておくと、タレにとろみがでて、砂肝に絡まりやすくなりますよ。
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